Les marques d'huile d'olive extra vierge peuvent être présentées au concours par toute entreprise ou organisation responsable de la marque sur le marché. Il peut s'agir d'une exploitation agricole, d'un moulin, d'une coopérative, d'un embouteilleur, d'un importateur, d'un distributeur ou d'un négociant.
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Les huiles aromatisées, infusées ou aromatisantes ne sont pas autorisées.