Les marques d'huile d'olive vierge extra peuvent être inscrites au concours par toute entreprise ou organisation responsable de la marque sur le marché. Il peut s'agir d'une exploitation agricole, d'un moulin, d'une coopérative, d'un embouteilleur, d'un importateur, d'un distributeur ou d'un négociant.
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Les huiles parfumées, infusées ou aromatisées ne sont pas autorisées.